Бизнес-идея открытия магазина разливного вина

Реализация алкогольной продукции – достаточно перспективная бизнес-идея и прибыльное направление малого бизнеса.

Как известно, наибольшим спросом в нашей стране пользуется разливное пиво и вино.

На открытии магазина разливного вина можно организовать собственный бизнес, который будет приносить стабильный доход.

Сколько нужно денег для открытия магазина разливного вина

Для реализации подобного проекта потребуются стартовые инвестиции в размере 400-600 тысяч рублей.

Предприниматель сможет сократить размер начальных вложений, если откроет небольшую точку по разливу вина. В этом случае расходы на аренду помещения будут минимальными.

С чего начать открытие магазина разливного вина

Для того чтобы заняться подобным бизнесом, необходимо оформить ИП, получить лицензию на реализацию алкоголя и разрешение от СЭС и других контролирующих служб. У всех продавцов, которые будут работать в винном магазине, обязательно должны быть медицинские книжки.

После того как все формальности будут улажены, начинающий бизнесмен может заняться поиском подходящего помещения. Желательно, чтобы оно располагалось в центре города или месте с большой проходимостью. Только в этом случае удастся достичь высокого уровня продаж.

На начальном этапе магазин разливного вина можно разместить в помещении с площадью 10-20 квадратных метров. В нем нужно будет сделать ремонт, а также обставить его необходимой мебелью (стойкой, высокими стульями и т.д.).

Бизнесмен может организовать продажу вина как на вынос, так и для распития в самом магазине. В этом случае нужно будет создать в нем приятную атмосферу, повесить на стены плазменные телевизоры, закупить бокалы и другую посуду.

В холодное время года разливное вино может храниться как в деревянных бочках, так и в специальных холодильниках. Летом реализуемую продукцию нужно будет хранить только при низкой температуре, иначе ее качество может пострадать.

Предпринимателю также нужно будет закупить недорогую тару для продажи разливного вина. Оптимальным вариантом являются пластиковые бутылки.

Важным этапом в организации подобного бизнеса является поиск поставщиков недорого, но качественного столового вина. Им может быть любой человек, занимающийся выращиванием винограда или изготовлением подобной алкогольной продукции.

Надежных поставщиков вина можно найти на специализированных интернет-ресурсах. Как правило, закупочная цена продукции в этом случае минимальна (30-50 рублей за литр).

Как заработать на продаже вина

Отличие винного бутика от алкомаркета:

  • Ассортимент предлагаемой алкогольной продукции из разных концов света состоит из громадного количества наименований, категорий, брендов, ароматов, цен.
  • Продавец в специализированном магазине является экспертом по элитному алкоголю и всегда готов дать квалифицированный совет по каждому напитку.
  • На полках винного бутика невозможно встретить алкоголь плохого качества и незнакомого производителя. Происхождение каждой бутылки тщательно проверяется.

Эти три отличия превращают простое торговое помещение в магазин элитных спиртных напитков.

Начало любой предпринимательской деятельности недопустимо без четкого распределения вкладываемых средств. Для этого понадобится бизнес-план – подробное пошаговое описание будущего предприятия.

Качество напитка

На полках алкогольных супермаркетов довольно часто можно встретить контрафактную продукцию, которая наносит здоровью непоправимый вред. В винном магазине товар сомнительного происхождения никогда не будет выставлен на полку, если, конечно, владелец бутика не боится потерять свою репутацию. Для винного бизнеса отменное качество товара – основа успеха и процветания.

Обслуживание

Продавцы-консультанты, работающие в таких магазинах, имеют специальное образование и при необходимости могут дать консультацию по любому из представленных напитков.

Именно эти три составляющие и ставят винный магазин на более высокую ступень, делая его элитным видом алкогольного бизнеса.

Мы ознакомились с основными отличиями этих двух магазинов. Теперь более подробно рассмотрим тему: «Как открыть винный магазин». Любой предприниматель подтвердит, что ни одно собственное дело просто невозможно начинать без четкого плана действий.

Бизнес-план винного магазина

Для того чтобы собственное дело приносило реальный доход, следует обязательно
составлять подробный бизнес-план. Он включает в себя следующие пункты:

  • документы для регистрации;
  • необходимые разрешения;
  • выбор помещения;
  • закупку оборудования;
  • выбор ассортимента продукции и ее закупку;
  • набор персонала;
  • рекламу;
  • прогноз прибыли и примерные сроки окупаемости

А теперь — более подробно о том, как открыть винный магазин, по каждому пункту бизнес-плана.

Регистрация собственного дела

При регистрации алкогольного бизнеса вы не можете встать на учет в качестве индивидуального предпринимателя (ИП). Лицензия, разрешающая торговлю алкогольной продукцией, выдается лишь юридическим лицам. Поэтому вам понадобится получить статус ООО или ЗАО, на ваш выбор.

Выбор помещения винного магазина

Винный магазин стремится привлечь высококлассных клиентов, поэтому расположение торговой точки в промышленной части города может не принести ожидаемой прибыли.

Помещение желательно искать в центре площадью около 100 квадратных метров с учетом склада. Следует при выборе принять во внимание удобство парковки для будущих клиентов, потенциал для расширения магазина в будущем, наличие подвального склада.

Место в котором Вы будете открывать винный бутик значительно может увеличить скорость развития бизнеса, или же наоборот снизит скорость его раскрутки, если Вы не правильно его подберете, так что тут торопиться уж точно не стоит.

Оборудование для хранения вина

Так как магазин предполагает торговлю элитными спиртными напитками, необходимо создать наилучшие условия для их хранения. Лучше всего, если помещение уже будет с подвалом, там можно разместить отличный погреб.

Чтобы вино чувствовало себя комфортно, температура должна быть в районе 13-15 градусов, влажность 60-70%. Хранилище должно превосходно вентилироваться и быть темным. Солнечный свет может оказать отрицательное влияние на вкус вина, а затхлый воздух проникнет через пробку в бутылку. Для поддержания оптимальных условий существуют специальные кондиционеры.

Винный склад должен быть оборудован особыми стеллажами, где бутылки будут находиться под определенным углом. Изготавливать такие шкафы лучше всего на заказ, учитывая особенности помещения.

При выборе систем хранения следует учитывать, что постоянная вибрация вредна для вина, так как может подняться осадок со дна.

Как назвать свой винный бутик

На первый взгляд, простая задача, но на создание правильного названия может уйти много времени.

Имя следует выбирать запоминающееся, чтобы оно было приятно на слух, не вызывало сложностей в написании и, конечно, соответствовало тематике продаваемого товара. Следует избегать в названии имен, географических названий, аббревиатур.

Дизайн будущего магазина вина

Лучший способ привлечения клиентов – это необычный дизайн помещения, куда будет приятно вернуться снова и о котором захочется рассказать друзьям.

Не стоит экономить на создании особого интерьера, лучше всего доверить это занятие профессиональным дизайнерам.

Ассортимент вина и выбор поставщиков

Насколько много будет разных бутылок на полках магазина, зависит от правильного выбора фирмы, поставляющей товар.

Ненадежный поставщик может оставить полки магазина пустыми либо пришлет товар сомнительного качества, что опасно не только для дальнейшего бизнеса, но и может навредить здоровью клиентов.

Стоит начать свое дело с выбора крупных, зарекомендовавших себя оптовиков. В конечном итоге экономится время и возместятся понесенные расходы. Широкий ассортимент представленных в Вашем бутике вин конечно же позволит стать бизнесу более успешным.

Квалифицированные сотрудники

В специализированном магазине не может быть случайно набранного по объявлению персонала.

К выбору продавцов следует подойти ответственно. Человек, работающий в магазине вин, должен знать как можно больше о продаваемых напитках, разбираться в выдержке, сортах винограда, годах выпуска, купаже, уметь проконсультировать по любому товару.

Для более квалифицированного подбора персонала стоит обратиться в кадровое агентство.

Презентация и реклама магазина вин

Когда уже все подготовлено к открытию, необходимо провести широкую рекламную кампанию.

Можно на открытие пригласить сомелье и устроить дегустацию вин, продумать систему скидок и подарков при покупке товара, пригласить местных известных людей, разместить баннеры, напечатать листовки о грядущем открытии магазина.

О рекламе нужно позаботиться задолго до того как Вы откроете свой винный бизнес, чтобы в день открытия Вы уже начали получать прибыль, чем больше людей о Вас узнает в начале, тем более успешным будет винный магазин.

Винный шкаф: для чего он нужен

Если нет возможности организовать винный погреб по всем правилам, то можно использовать специальное оборудование – винный шкаф. Это то же самое хранилище вин, но в миниатюре.

Винные шкафы бывают монотемпературными и мультитемпературными. Предпочтение следует отдавать второму типу такого оборудования. Такой шкаф дает возможность хранить разные сорта вин при наиболее благоприятной для них температуре. Мультитемпературный винный шкаф – отличное дополнение к винному погребу.

Дизайн и название

К отделке, как внутренней, так и внешней, при обустройстве винного бутика следует относиться очень серьезно. Интерьер винного магазина должен не просто подчеркивать статусность заведения, но и учитывать правила хранения элитной продукции. Поэтому самым разумным решением будет поручить дизайн магазина профессиональным компаниям, специализирующимся на таком виде деятельности. Название винного магазина, конечно, должно перекликаться с тематикой бизнеса.

Поставщики

Это очень важный момент организации собственного дела. Лучше сразу начинать сотрудничать с крупными поставщиками вин. Такие компании предлагают огромный ассортимент продукции, примерно 3000 сортов практически из всех стран мира.

Основная часть солидных и проверенных поставщиков находится в столице или Санкт-Петербурге. В регионах, как правило, надежных партнеров весьма мало. Сотрудничество с недобросовестными поставщиками, поставляющими некачественный товар, может не просто снизить посещаемость вашего магазина, но и создать ему отрицательную репутацию.

Ассортиментный ряд

Составляя перечень напитков, постарайтесь, чтобы он отличался от ассортимента ваших конкурентов. Конечно, самые популярные сорта вин встречаются на полках многих магазинов, но все же следует постараться разнообразить выбор, сделав его более интересным.

Персонал

Для нормальной работы магазина ему требуется квалифицированный персонал. Поэтому всех продавцов-консультантов придется обучить премудростям продажи элитных вин. Именно от работы продавца зависит формирование постоянной клиентуры.

Винный бутик интересен тем, что здесь отсутствует такое понятие, как «случайная покупка». Человек приходит с определенной целью: потратить крупную сумму денег на качественный напиток, отвечающий его требованиям. Поэтому продавец-консультант должен суметь подобрать вино, отвечающее запросам клиента.

Реклама

Успешное начало такого бизнеса совершенно невозможно без рекламы. Можно открытие провести в виде презентации, разослав приглашения потенциальным клиентам. Обязательно проводится бесплатная дегустация вин, при совершении покупки выдается накопительная дисконтная карта. Прекрасно работает и тематическое оформление фасада и витрин помещения.

Ведя разговор об открытии винного магазина, невозможно не упомянуть о таком варианте, как франшиза. Франшиза – ваше право представлять известный торговый бренд. Многие крупные компании предлагают такие услуги. При этом практически все бремя организации бизнеса ложится на их плечи. Конечно, услуга предоставляется не бесплатно. Средняя стоимость франшизы — примерно от трехсот тысяч до полумиллиона рублей. Срок окупаемости — примерно в пределах полутора лет.

Немного посчитаем

При ответе на вопрос о том, какой доход приносит винный магазин, следует учитывать многие факторы. Чтобы открыть магазин, потребуется как минимум 200 000 $. Эта сумма включает аренду склада, аккредитацию, покупку необходимых лицензий, а также средства, которые будут затрачены на первую закупку товара. Средняя наценка на элитные вина — примерно 11%. При таком развитии событий вложенные средства окупятся в течение максимум пяти лет.

Подводя итог темы разговора о том, как открыть винный магазин, можно сказать, что все основные аспекты вопроса рассмотрены, примерный бизнес-план составлен. Удачи вам в ваших начинаниях!

Еще один очень важный момент – подбор квалифицированного персонала. От их работы будет зависеть прибыль и рост постоянной базы клиентов. Продавцов-консультантов можно нанимать опытных, разбирающихся в вине или же самостоятельно обучить всем тонкостям работы начинающих. Часто владельцы отправляют их на курсы сомелье, так как эти вложения быстро окупятся.

Кроме этого, для ведения дел и решения множества мелких вопросов, вам понадобятся в штате:

  • бухгалтер;
  • охранник;
  • уборщица;
  • грузчик.

Дополнительный заработок

Для того чтобы выделиться среди конкурентов можно предоставлять различные уникальные услуги или товары:

  1. Продавать сопутствующую продукцию – подходящие к вину закуски (дорогие сыры, колбасы, сладости).
  2. Расширить ассортимент за счет особых принадлежностей и посуды – штопоры, бокалы и пр.
  3. Организуйте курсы сомелье.
  4. Устраивайте различные вечеринки, мастер-классы и другие мероприятия, способные объединить любителей вина по какому-либо поводу.
  5. Продавайте напиток на розлив.
  6. Создайте возможность дегустации, установите столики и барные стойки.

Со временем, с целью расширения бизнеса предлагайте начинающим предпринимателям франшизу или самостоятельно открывайте другие точки в соседних городах и регионах. В современном мире также пользуются высокой популярностью продажи через интернет. Для этого достаточно лишь создать интернет-магазин, с помощью которого получится реализовать больше товара и распространить известность о собственном винном маркете по всей стране.

Как привлечь клиентов?

Подобное заведение не нуждается в интенсивной рекламе. Достаточно лишь выбрать удачное место, сделать заметную вывеску, предоставлять широкий и интересный выбор вин, а также обеспечить высококачественный сервис. Тем не менее при наличии высокой конкуренции желательно воспользоваться и другими доступными способами:

  • размещать объявления в дорогих печатных изданиях;
  • выкупить рекламную площадь (билборды, городской транспорт);
  • использовать интернет, популяризировать собственный ресурс;
  • предлагать выгодное сотрудничество ресторанам, кафе, гостиницам;
  • оставлять буклеты и листовки в разных местах, которые посещают ваши потенциальные клиенты.

Сложности

Некоторые начинающие предприниматели боятся браться за подобный проект, так как опасаются некоторых трудностей:

  1. Сложности в процессе регистрации, бюрократические преграды – достаточно выполнить все условия государственных органов и набраться терпения. Но можно решить этот вопрос иначе – обратиться в специальную фирму, которая возьмет все нюансы по оформлению бумаг на себя.
  2. Высокая конкуренция в городе – если это крупный мегаполис, тогда достаточно выбрать удачное место для магазина и вложить часть средств в развитие и рекламу.
  3. Повышенные требования к данному направлению бизнеса – здесь следует постоянно контролировать мельчайшие подробности, так как контролирующие органы действительно проверяют магазины со спиртной продукцией часто и тщательно. Вам, как владельцу, останется лишь следить за соблюдением всех норм и правил.
  4. Численность населения – всегда учитывайте, что в разных по размеру городах существуют свои приоритеты. Например, в небольшом регионе не имеет смысла продавать редкое коллекционное марочное вино. А в мегаполисах покупатели слишком избалованы и нуждаются в уникальном товаре, которого еще не пробовали.
  5. Большие капиталовложения – потребуются для оформления бизнеса и приобретения ассортимента продукции. Но уже через год активной деятельности любые инвестиции окупятся.
  6. Изменение курсов и нестабильная экономическая ситуация в стране приводит к неожиданному подорожанию зарубежных напитков. В таком случае придется умело корректировать ценовую политику. Иногда имеет смысл отдать предпочтение более дешевым сортам вина, чтобы предоставить возможность клиентам даже в кризисные времена побаловать себя вкусным напитком.

Здесь можно скачать бесплатно бизнес-план винного магазина в качестве образца.

Финансовые вопросы

Первоначальные вложения в бизнес будут крупными. Но конкретная цифра зависит от того, сколько стоит аренда выбранного помещения, какой ассортимент продукции вы решили предлагать клиентам и пр. По средним подсчетам уже за год работы магазина можно полностью вернуть все инвестиции, так как рентабельность проекта достаточно высокая.

Стартовые затраты Сумма, в рублях
1 Аренда на период организации бизнеса 45 000
2 Ремонт и обустройство магазина 180 000
3 Регистрация и уставный капитал 1 030 000
4 Лицензия 80 000
5 Торговое оборудование 250 000
6 Первая партия товара 2 500 000
7 Рекламная кампания 80 000
Итого: 4 165 000

Кроме этого, придется потратиться на содержание магазина и постоянное пополнение запасов товара.

Ежемесячные расходы Цена, в рублях
1 Аренда зала 45 000
2 Обновление ассортимента 800 000
3 Налоги 60 000
4 Реклама 40 000
5 Заработная плата 240 000
6 Коммунальные услуги 15 000
Итого: 1 200 000

Конечно, поначалу прибыль не будет стабильной. Но при грамотном подходе с каждым месяцем должна расти клиентская база, а значит, и доходы. Уже через год деятельности можно добиться ежемесячной прибыли в размере 1,5-2 млн. рублей. И даже при постепенном и медленном развитии через 2-3 года удастся выйти на полную окупаемость.

Но при более удачных обстоятельствах можно и за год вернуть первоначальные вложения. Здесь уже многое зависит от выбранного подхода и других факторов.

Видео: винный магазин как бизнес.

Отзывы

Анатолий:
«Когда-то продавал все виды алкогольных напитков. Но со временем решил реорганизовать магазин на винный бутик. За счет этого сформировалась престижная и постоянная клиентская база».

Андрей:
«Решился на открытие такого магазина в относительно небольшом городе. Но поскольку здесь практически нет конкурентов в виде специализированных точек по вину, то удается получать стабильную высокую прибыль».

Василий:
«Данный бизнес требует больших денежных вложений. А еще нужно пройти сложную систему регистрации. Считаю, что за такой проект может браться лишь опытный предприниматель, умеющий добиться своего и знающий, что делать при появлении трудностей».

Температура

Соблюдение температурного режима – залог качества вашей продукции. Высокая температура просто «убивает» вина, так как ускоряется процесс старения напитка. Резкие температурные скачки повреждают пробку, она начинает пропускать воздух и напиток быстро окисляется. Идеальной является температура винного погреба в диапазоне от 10 до 15 °С, которая поддерживается при помощи системы кондиционирования.

Влажность

Этот показатель должен быть в пределах 70-80%. Такая влажность помогает пробке не усыхать.

Сколько можно заработать на реализации разливного вина

Это зависит от количества покупателей и объемов продаж. Как свидетельствует практика, такая торговая точка может приносить чистую прибыль до 100 тысяч рублей.

Доходность бизнеса можно увеличить, если заняться реализацией не только винной продукции, но и других товаров (шоколада, снеков, орехов, сыра), которые могут использоваться в качестве закуски.

Сколько денег нужно для старта бизнеса

Большая часть стартовых инвестиций пойдет на аренду подходящего помещения, которое в дальнейшем необходимо отремонтировать и декорировать в соответствующем стиле и закупку необходимого оборудования. На это может уйти от 200 тысяч рублей, в зависимости от региона и площади помещения.

Следующим пунктом затрат является оформление разрешительной документации, регистрация бизнеса в налоговой и получение юридической консультации. Далее следует выплата заработной платы сотрудникам магазина, заключение договоров с поставщиками и рекламные услуги. В сумме, для старта бизнеса потребуется не менее 500 тысяч рублей.

Какое оборудование выбрать для винного магазина

Для продажи разливного вина, в магазине должно присутствовать холодильное оборудование и специальный инвентарь: бутыли и бочки с кранами и дозаторами, прилавок, витрины и т.д.

Внутри помещения можно поставить несколько столов со стульями, музыкальный центр с колонками либо телевизор. Необходимо также закупить несколько рекламных вывесок и баннеров для привлечения клиентов.

Какой ОКВЭД необходимо указать

Для продажи разливного вина в магазине, необходимо указать код ОКВЭД 52.25.1 — Розничная торговля алкогольными напитками, включая пиво.

Какие документы нужны для открытия

Реализация бизнеса требует организационно-правовой формы и оформления в качестве индивидуального предпринимателя или общества с ограниченностью ответственностью.

В первом случае вам потребуется до 10 дней на рассмотрение и стандартный набор документов: ксерокопии паспорта и ИНН кода, квитанция об уплате государственной пошлины и нотариально заверенное заявление с указанием кодов ОКВЭД.

Какую систему налогообложения выбрать

При открытии магазина по торговле разливным вином, лучше воспользоваться единым налогом на вмененный доход.

Нужно ли разрешение для открытия

Для открытия винной точки понадобится лицензия на продажу алкоголя. Также необходимо получить разрешительные документы от санитарно-эпидемиологического надзора и пожарной инспекции.

Технология торговли

Для высокой прибыли, открывать винную точку нужно в густонаселенных районах либо вблизи остановок, станций метро и т.д. Главное правило – наличие большого потока людей. Само вино должно быть высокого качества, а ассортимент представлен 15-20 различными видами.

Перед большими праздниками стоимость продукции можно смело повышать на 10-20%, спрос от этого страдать не должен.

На начальных этапах реализации бизнеса нужно уделить особое внимание маркетингу, сделать красивые этикетки и повесить рекламные вывески. Дополнительным заработком станет продажа пластиковых бутылок, поскольку в такое заведение посетители редко приходят со своей тарой.

Новичку в бизнесе по продаже разливного вина

Профессиональные бизнес-планы по теме:

  • Бизнес-план магазина разливных напитков (43 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
  • Бизнес-план ликеро-водочного завода (54 листов) — СКАЧАТЬ ⬇
  • Бизнес-план чайного магазина (46 листов) — СКАЧАТЬ ⬇

Особенности бизнеса

Отличительной чертой данного направления является постоянный высокий спрос на спиртную продукцию. Даже при экономическом кризисе люди продолжают баловать себя доступной и приятной роскошью в виде игристого, сладкого, полусладкого вина. Тем более что существующий в мире ассортимент этого напитка дает возможность выбрать подходящий товар для любой категории населения.

Но поскольку вы решились открыть не просто магазин по продаже алкогольной продукции, а предлагаете специализированный товар, то он обязательно должен быть качественным. При всем разнообразии расценок не нужно забывать о главном – лучше предоставить клиентам простой напиток по низкой стоимости, но лишь натуральный и подлинный, чем ориентироваться на дешевую подделку элитных брендов.

Чтобы как можно быстрее раскрутить бизнес и вернуть первоначальные вложения, следует заранее подготовиться. Прежде чем открыть винный магазин придется составить грамотный бизнес-план со всеми подсчетами, а также провести маркетинговое исследование в рамках города или региона.

Опытные специалисты обращают внимание на то, что в населенных пунктах с низким числом жителей ориентироваться на специализированный винный маркет не имеет смысла, так как в данном случае достаточно заняться продажей разных видов спиртных напитков. А вот в мегаполисе вы найдете большее количество ценителей именно данного продукта.

Не стоит думать, что вино пьют лишь женщины. Очень часто мужчины предпочитают его элитные сорта, а также используют такой товар в качестве престижного подарка. Продажи в этой сфере бизнеса постоянно растут и не падают даже во времена экономического кризиса.

Удачно подобрав ассортимент напитков, и установив адекватные цены, можно уже за год сформировать постоянную базу клиентов. Если же к этому добавить еще и какие-то уникальные предложения, тогда успех магазина гарантирован.

Документы

Больше всего сложностей у начинающих предпринимателей вызывает правильное оформление бумаг. Перечислим вкратце, что нужно, чтобы открыть винный магазин:

  1. Создать ООО или другую форму юридического лица. При этом обязательно подготовьте всю внутреннюю документацию и заложите уставный капитал не менее 1 млн рублей. Обратите внимание, что индивидуальному предпринимателю не выдают лицензию на реализацию спиртных напитков.
  2. Подайте бумаги организации в налоговую инспекцию, оплатите госпошлину и пройдите процедуру регистрации. Следует сразу указать код ОКВЭД (47.25 Розничные продажи напитков в специализированной торговой точке) и выбрать систему налогообложения (единую или упрощенную).
  3. Еще на подготовительном этапе придется найти подходящее помещение и выкупить его или заключить длительный договор аренды (не менее 1 года согласно требованиям закона).
  4. Торговый зал и склад следует обустроить так, как это указано в соответствующих нормативных документах СЭС и пожарной инспекции. Только так можно получить их разрешения на ведение деятельности.
  5. Также заключите договор о вывозе мусора и утилизации люминесцентных ламп.
  6. Лишь после этого, собрав все перечисленные бумаги, можно обращаться за лицензией на продажу спиртных напитков. Данная процедура займет около 1-2 месяцев, а также будет стоить достаточно дорого. Зато документ вы получите сроком на 5 лет.

Создавая винный магазин как бизнес, нужно помнить о том, что к данному направлению контролирующие государственные органы предъявляют повышенные и строгие требования. Любое нарушение приведет к лишению лицензии, что закончится закрытием заведения.

Обратите внимание на основные правила, которым придется следовать неукоснительно:

  • Помещение для магазина должно быть оформлено в собственность предпринимателя или же взято в аренду как минимум на год. Этот пункт важно отдельно прописать в договоре, а сам документ проходит специальную государственную регистрацию.
  • Размеры торгового зала – не менее 50 кв. м. для города или же 25 кв. м. в сельской местности. Склад для хранения продукции обустраивают отдельно.
  • Правила и нормы санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции в каждом городе могут отличаться между собой. Поэтому уточните перечень указаний в выбранном регионе для ведения бизнеса.
  • Минимальный размер уставного капитала – 1 млн. рублей, но может быть и больше.

Помните и о других нюансах – продавать спиртные напитки детям, не достигшим 18 лет, строго запрещено. За это могут наложить не только высокие штрафы, но и лишить лицензии. Если вы решите продавать вино, сделанное в домашних условиях, тогда изначально получите нужные документы для производства данного напитка, иначе такая деятельность считается незаконной.

Требования к условиям хранения продукции

Вино является специфическим напитком, который для поддержания качества нужно содержать в определенных помещениях. Для этого торговый зал и в особенности склад обустраивают должным образом:

  1. Располагают в зданиях, перечисленных в документе ФЗ №384, где говорится о техническом регламенте и безопасности подобных заведений.
  2. Зона для хранения вина изолируется капитальными стенами от торгового зала и служебных помещений.
  3. Обязательно устанавливается вентиляционная система с принудительной вытяжкой.
  4. За счет центрального отопления или индивидуального теплогенератора обеспечивается поддержание нужных температур. Так, винные напитки должны храниться при 5°-20° и влажности воздуха 85%.
  5. Также устанавливают систему климат-контроля для постоянного поддержания нужных параметров на складе.
  6. Все коммуникации, приборы и измерительные датчики должны соответствовать нормам безопасности и пройти отдельную проверку.
  7. Стеллажи и поддоны для хранения напитков располагают на расстоянии 1 м от отопительной системы, а саму продукцию устанавливают на высоте 15 см от пола и выше.
  8. На каждой из полок держат один сорт вина. При этом не допускается рядом никаких других посторонних продуктов.
  9. К стеллажам должны быть обеспечены удобные проходы для персонала.
  10. Окна обязательно защищают от солнечных лучей, которые могут привести к порче продукции.
  11. Не забудьте и про нормы пожарной безопасности.

Если заниматься всеми бюрократическими вопросами слишком сложно или затруднительно, то можно воспользоваться услугами специальных юридических фирм, которые возьмут данный момент на себя за определенную оплату.

Обустраиваем торговый зал

Лучше, чтобы винный магазин оказался отдельным помещением или же занимал первый этаж в любом здании. Как вариант, попробуйте арендовать зал в торговом центре. Стоит отметить, что открытие такого заведения в жилом доме может сопровождаться конфликтами с соседями, недовольством жильцов и чрезмерными требованиями СЭС.

Опытные предприниматели говорят о том, что лучше всего располагать такой магазин где-либо на многолюдных улицах. Преимущество отдают центру города. Но даже если вы решите открыть винный маркет в спальном районе, главное, чтобы его было видно издалека. Не прячьте вход где-либо во дворе. Витрина и вывеска должны быть заметны с большого расстояния.

Площадь заведения – не менее 50 кв. м. Это требование закона и логики. Именно на таком пространстве вам удастся расположить весь предлагаемый ассортимент самым удобным и лучшим способом. Проследите за тем, чтобы рядом с магазином была парковка, так как состоятельные клиенты пожелают приезжать на собственном транспорте.

Уделите внимание и интерьеру. Он должен быть сдержанным, но говорить о респектабельности. Материалы используют натуральные – дерево и камень, а все стеллажи подбирают в одном стиле. Цветовая гамма предпочтительна мягкая, теплая (бежевые и коричневые оттенки). При всей продуманности дизайна не стоит отвлекать внимание покупателей от самого товара.

Тщательно подбирайте торговое оборудование. Вино отличается своей хрупкостью, ценностью и существенным весом. Поэтому стеллажи используются специальные, расположенные вдоль стен. Так, у них будет меньше шансов опрокинуться. Выбирайте особые модели полок с наклоном, где можно по одной разместить все бутылки, но не складывайте их друг на друга. Клиентам должно быть удобно рассматривать каждый сорт напитка отдельно.

Как на складе, так и в торговом зале обязательно уделяйте особое внимание климатическим параметрам для идеального хранения продукции. Только так можно гарантировать качество товара и не испортить дорогое вино.

Если в магазине предполагается услуга по разливу напитка, тогда, кроме стеллажей, полок и демонстрационных витрин, придется закупить еще и холодильник, бочки с дозаторами и пустую тару разных размеров для покупателей. Предоставляя возможность дегустации отдельных сортов, желательно установить и несколько столиков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *